Pannkakor på två ägg

Vakna till doften av nygräddade pannkakor. Brunch är en fantastisk måltid som ligger någonstans mellan frukost och lunch. Det är en tid när man kan koppla av, umgås med vänner och familj och njuta av god mat. Och vad skulle en brunch vara utan pannkakor?

Potioner:

Ingrideiens	Vikt	Enhet
Vetemjöl	120g	2 dl
Mjölk	400g	4 dl
Ägg	108g	2 st
Salt	3g	2 krm
Smör	25g	2,5 msk

Instruktioner

Visa bilder

1. Blanda ägget med saltet och vispa några varv, så kommer äggvitan bli lösare.
1. Smält smöret, om du vill så kan du klarifiera smöret och hälla ner bottensatsen i smeten
1. Blanda ägget med mjölken, vispa ordentligt
1. Ha mjölet i en stor skål och blanda med smetvetskan börja med samma mängd som mjölet, tills vätskan lite i taget. Om det blir klumpar låt hälst stå i kylen upp till tolv timmar.
1. Häll lite av smöret i en stkpanna och värm på högsta värmen på spisen. Om du använder klarifierat smör tänk på att det inte fräser. Om det börjar ryka om smöret så är det för varmt tag då av stekpannan från plattan.
1. Häll lite mindre än en deciliter i stekpannan av smeten. När smeten har stelnat på åvansidan och börjar släppa från kanterna av stekpannan så är det dags att vända på smeten.