Pannkakor på ett dussin ägg

Pannkaka

Hur mycket är ett dussin? man kan göra 12 portioner av pannkakor om man har resten av ingredienserna ned hemma.

---

Potioner:

Ingrideiens	Vikt	Enhet
Vetemjöl	720g	1,2 l
Mjölk	2400g	2,4 l
Ägg	648g	12 st
Salt	18g	2,8 tsk
Smör	150g	2,25 dl

Instruktioner

• Visa bilder

1. 1. Blanda ägget med saltet och vispa några varv, så kommer äggvitan bli lösare.
2. 2. Smält smöret, om du vill så kan du klarifiera smöret och hälla ner bottensatsen i smeten
3. 3. Blanda ägget med mjölken, vispa ordentligt
4. 4. Ha mjölet i en stor skål och blanda med smetvetskan börja med samma mängd som mjölet, tills vätskan lite i taget. Om det blir klumpar låt hälst stå i kylen upp till tolv timmar.
5. 5. Häll lite av smöret i en stkpanna och värm på högsta värmen på spisen. Om du använder klarifierat smör tänk på att det inte fräser. Om det börjar ryka om smöret så är det för varmt tag då av stekpannan från plattan.
6. 6. Häll lite mindre än en deciliter i stekpannan av smeten. När smeten har stelnat på åvansidan och börjar släppa från kanterna av stekpannan så är det dags att vända på smeten.