Pannkakor på ett kg smör

Pannkaka

Om du skulle vilja göra pannkakor på ett kg smör så har du receptet här, jag vet inte om jag rekommenderar att man gör det :)

---

Potioner:

Ingrideiens	Vikt	Enhet
Vetemjöl	4800g	8 l
Mjölk	16000g	16 l
Ägg	4320g	80 st
Salt	120g	6,4 msk
Smör	1000g	1,5 l

Instruktioner

• Visa bilder

1. 1. Blanda ägget med saltet och vispa några varv, så kommer äggvitan bli lösare.
2. 2. Smält smöret, om du vill så kan du klarifiera smöret och hälla ner bottensatsen i smeten
3. 3. Blanda ägget med mjölken, vispa ordentligt
4. 4. Ha mjölet i en stor skål och blanda med smetvetskan börja med samma mängd som mjölet, tills vätskan lite i taget. Om det blir klumpar låt hälst stå i kylen upp till tolv timmar.
5. 5. Häll lite av smöret i en stkpanna och värm på högsta värmen på spisen. Om du använder klarifierat smör tänk på att det inte fräser. Om det börjar ryka om smöret så är det för varmt tag då av stekpannan från plattan.
6. 6. Häll lite mindre än en deciliter i stekpannan av smeten. När smeten har stelnat på åvansidan och börjar släppa från kanterna av stekpannan så är det dags att vända på smeten.