Pannkakor på ett litet paket smör [250g]

Pannkaka

Kommer ett litet paket smör räcka om du ska steka pannkakor till en mindre pluton? Här har du svaret :)

---

Portioner: Visa näring

Ingredienser	Vikt	Enhet
Vetemjöl	1200 g	2  l
Mjölk	4000 g	4  l
Ägg	1080 g	20  st
Salt	30 g	1,6  msk
Smör	250 g	3,75  dl

Näringsvärde

	kcal	kJ	Protein	Kolhydrater	Fett
Totalt näring	9850	41143	391 g	1031 g	452 g
Per portion	493	2057	20 g	52 g	23 g

1. 1. Blanda ägget med saltet och vispa några varv, så kommer äggvitan bli lösare.
2. 2. Smält smöret, om du vill så kan du klarifiera smöret och hälla ner bottensatsen i smeten
3. 3. Blanda ägget med mjölken, vispa ordentligt
4. 4. Ha mjölet i en stor skål och blanda med smetvetskan börja med samma mängd som mjölet, tills vätskan lite i taget. Om det blir klumpar låt hälst stå i kylen upp till tolv timmar.
5. 5. Häll lite av smöret i en stkpanna och värm på högsta värmen på spisen. Om du använder klarifierat smör tänk på att det inte fräser. Om det börjar ryka om smöret så är det för varmt tag då av stekpannan från plattan.
6. 6. Häll lite mindre än en deciliter i stekpannan av smeten. När smeten har stelnat på åvansidan och börjar släppa från kanterna av stekpannan så är det dags att vända på smeten.