Pannkakor på ett litet paket smör [250g]

Pannkaka

Kommer ett litet paket smör räcka om du ska steka pannkakor till en mindre pluton? Här har du svaret :)

---

Potioner:

Ingrideiens	Vikt	Enhet
Vetemjöl	1200g	2 l
Mjölk	4000g	4 l
Ägg	1080g	20 st
Salt	30g	1,6 msk
Smör	250g	3,75 dl

Instruktioner

• Visa bilder

1. 1. Blanda ägget med saltet och vispa några varv, så kommer äggvitan bli lösare.
2. 2. Smält smöret, om du vill så kan du klarifiera smöret och hälla ner bottensatsen i smeten
3. 3. Blanda ägget med mjölken, vispa ordentligt
4. 4. Ha mjölet i en stor skål och blanda med smetvetskan börja med samma mängd som mjölet, tills vätskan lite i taget. Om det blir klumpar låt hälst stå i kylen upp till tolv timmar.
5. 5. Häll lite av smöret i en stkpanna och värm på högsta värmen på spisen. Om du använder klarifierat smör tänk på att det inte fräser. Om det börjar ryka om smöret så är det för varmt tag då av stekpannan från plattan.
6. 6. Häll lite mindre än en deciliter i stekpannan av smeten. När smeten har stelnat på åvansidan och börjar släppa från kanterna av stekpannan så är det dags att vända på smeten.