Pannkakor på ett paket smör [500g]

Pannkaka

Om du har tittat in i kylen och ser ett paket smör och undrar hur mycket pannkakor som det skulle räcka till så har du recept till det här.

---

Potioner:

Ingrideiens	Vikt	Enhet
Vetemjöl	2400g	4 l
Mjölk	8000g	8 l
Ägg	2160g	40
Salt	60g	3,2 msk
Smör	500g	7,5 dl

Instruktioner

• Visa bilder

1. 1. Blanda ägget med saltet och vispa några varv, så kommer äggvitan bli lösare.
2. 2. Smält smöret, om du vill så kan du klarifiera smöret och hälla ner bottensatsen i smeten
3. 3. Blanda ägget med mjölken, vispa ordentligt
4. 4. Ha mjölet i en stor skål och blanda med smetvetskan börja med samma mängd som mjölet, tills vätskan lite i taget. Om det blir klumpar låt hälst stå i kylen upp till tolv timmar.
5. 5. Häll lite av smöret i en stkpanna och värm på högsta värmen på spisen. Om du använder klarifierat smör tänk på att det inte fräser. Om det börjar ryka om smöret så är det för varmt tag då av stekpannan från plattan.
6. 6. Häll lite mindre än en deciliter i stekpannan av smeten. När smeten har stelnat på åvansidan och börjar släppa från kanterna av stekpannan så är det dags att vända på smeten.